인류의 건강을 책임지는 엔자임바리스타
커피 제조 전문가를 바리스타라고 부른다면 효소영양칵테일 전문가를 엔자임바리스타라고 부른다. 즉 발효음료와 식초에 다양한 영양성분과 한방재료 등을 적절한 비율로 첨가하고 조제하여 새로운 성분의 맛을 가진 효소영양칵테일 음료를 제조하는 전문가가 엔자임바리스타이다.
이러한 엔자임바리스타들이 오늘 서울한영대학교글로벌융합교육원(부설) 대전 학습관에 모여 새로운 칵테일을 선보이는 시간을 가졌다.
효소영양칵테일은 인체에 필수적인 미네랄을 이용해 발효음료와 식초를 적절하게 배합하여 만든 음료로서 피로해소, 원기회복, 불면증해소, 다이어트에 효과만점인 칵테일이다.
효소영양칵테일은 어린이부터 노인에 이르기까지 남녀노소 다양한 계층의 입맛과 기호에 맞도록 영양성분을 조절하여 제조할 수 있다는 점, 그리고 힐링과 건강증진을 목적으로 현대인이 즐겨 찾을 수 있는 건강음료라는 점에서 큰 장점이 있다. 또한, 단순한 기호음료로서 맛과 향만을 즐기는 식품이 아니라, 인류의 질병을 치료하고 부족한 영양을 보충해주며 건강을 증진시키는 음료식품의 역할을 한다는 것이 중요한 기능이라 할 수 있다.
현대 의학 발전에 한계가 있는 현 상황에서 이러한 효소영양칵테일의 효능은 인류들의 생명을 구하는 기능을 하게 될 것이며 칵테일을 연구하고 만드는 엔자임바리스타들의 책임감과 사명감은 더욱 막중해질 것이다.
앞으로 새로 생겨 날 미래의 직종 중에 엔자임바리스타 만큼 장래가 촉망되는 직종은 찾아보기 힘들 것이다. 미래의 유망 직종인 엔자임바리스타 교육은 서울한영대학교글로벌융합교육원(부설) 대전 학습관에서 활발히 진행되고 있다.
이곳에서는 많은 종류의 칵테일을 연구하여 인류의 입맛과 건강을 동시에 사로잡을 수 있는 칵테일을 선보이기 위해 노력하고 있다. 앞으로 오픈할 엔자임카페에서 여러 가지 효소영양칵테일을 맛보게 될 날을 기대해 본다.
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김소영 기자 다른기사보기
